郑州卫生健康职业学院的王牌专业是护理专业。该专业在教学和实践方面表现出色，学院配备了先进的实训设备和丰富的实习机会，以培养学生的实际操作和护理技能。护理专业在学院内拥有高排名和良好声誉，毕业生拥有高就业率和广阔的就业前景，并在行业内享有高度评价。
此外，郑州卫生健康职业学院还有其他一些优秀专业，如助产、中药学、中医康复技术、医学检验影像技术、智能机器人技术、智能医疗装备技术、康复工程技术、药学、健康大数据管理与服务以及婴幼儿托育服务与管理等
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